Beschrijving
De oogst van de Tinta de Toro-druif (Tempranillo) was in 2016 van uitstekende kwaliteit; druiven met een hoge zuurgraad, zachte tannines, erg fruitig en complex. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontrolerende temperatuur. Na de malolactische gisting rijpt de wijn vervolgens een jaar in Amerikaanse eikenhouten vaten, waarbij het zijn karakteristieke aromatische kwaliteit en finesse ontwikkelt.
De wijn heeft een intens kersenrode kleur. In de neus aroma’s van rijp zwart fruit zoals pruimen en bessen. Er zijn ook typische houtachtige aroma’s zoals vanille en geroosterd brood. Het rijpingsproces van 15 maanden in Frans-Amerikaanse eikenhouten vaten geeft deze wijn heerlijke aroma’s maar creëert ook een full body wijn met een lange zachte afdronk. De smaak balanceert tussen fruitige en houtachtige tonen, met zachte tannines.
