Beschrijving

Quibán 2023 is een opvallende witte wijn uit Toro, een streek die vooral bekendstaat om krachtige rode wijnen. De wijn is gemaakt van een blend van voornamelijk Malvasía en Verdejo van zandgronden, aangevuld met Albillo, Moscatel en Palomino van kleigronden. De fermentatie vind plaats met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks en 20% in nieuwe Franse eikenhouten vaten, waar de wijn 6 maanden met de droesem rijpt.

In het glas een licht goudgele kleur. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, peer en witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van gist, kruiden en een lichte mineraliteit.

In de mond combineert hij frisheid met opmerkelijk veel structuur. De opvoeding ‘sobre lias’ geeft de wijn een romige textuur en extra diepgang, terwijl de zuren zorgen voor spanning en elegantie. Het fruitige karakter blijft mooi aanwezig, met tonen van steenfruit en citrus die uitlopen in een lange, licht ziltige en complexe afdronk.

De druiven groeien op wijngaarden met een biodynamisch bodembeheer waarbij gebruik gemaakt wordt van organische pesticiden en fungiciden. De wijn is echter nog niet gecertificeerd.

De wijn krijgt 93 punten van Decanter, 90 punten van Tim Atkin en 89 punten van Robert Parker!